ЧИАНГМАЙСКИЕ ШЕФЫ

Великие актеры Вицин и Никулин в свое время сказали великую фразу:

«Есть, как говорится, хорошо. А хорошо есть еще лучше!»

Ладно, пусть они сказали не совсем так 🙂 Но разве можно с этим поспорить? Мне, как человеку, до потери пульса любящему поесть, уж точно нечего возразить.

Вот бывает поставишь передо мной кастрюлю пельменей, рассчитанную на двоих, а то и троих, — а я и глазом моргнуть не успею как все будет съедено. Причем мной. Одной. Поэтому тема еды в путешествиях в принципе играет немалую роль. А в случае поездки в Таиланд это роль была чуть ли не решающей! Где еще попробуешь тот самый, настоящий пад тай или тайское карри? Да еще и по ценам, раз в 5-6 ниже европейских?

Ну, в общем, вы поняли, как мы выбрали страну для поездки 

на фото — типичное тайское кафе76f51c00cacda96487c4f82b84661f22

Дальше лучше. Умный человек надоумил нас рассмотреть ранее упущенный вид развлечений — местные кулинарные курсы. Их в Тайланде столько, что трипадвайзер буквально трещит по швам от рекомендаций.

Изначально нам советовали хорошую студию в Бангкоке. Если не ошибаюсь, вот эту. И все было бы хорошо, вроде и недорого, и жили мы в пешей доступности, и отзывы прекрасные — иди и радуйся. Но нет. Для нас проблема оказалась в том, что Бангкок нам не понравился и мы норовились побыстрее свалить из этого города-помойки. Поэтому на него мы отвели всего пару дней, чтобы легкие не задохнулись, а сердце не остановилось от вида вездесущих тараканов-мутантов (я, кстати, давно так высоко не прыгала — спасибо этим банкогским чудовищам за физкультпривет!). Поэтому сходить на курсы в Бангкоке мы физически не успели, решили сходить где-нибудь еще. Благо, наш марш-бросок по стране позволял выбирать.b2eaebd79e6bf0586d7f0cc3678bfdac

Поиск в интернете навел нас на интересную школу на севере страны — в культурной столице Чианг Мае. Эти курсы качественно выделялись на фоне многих других. Во-первых, они были на реальной ферме, где можно походить по грядкам, послушать рассказы о том, что, как и где выращивается. Я уже не говорю про потрогать всякие на тот момент еще чудеса — типа джекфрута размером с 3 шара для боулинга. Во-вторых, формат фермы предполагал кухню на открытом воздухе, выделяющуюся на фоне крытых помещений большинства других школ. Вроде люди как-то ходят и ничего, не жалуются на жар и духоту. Но с другой стороны, мы знали, что такое горящие соусы и азиатский стиль готовки — поверьте, гораздо лучше выпускать пар на улицу, а не в свой малоприспособленный организм. Напоследок, нам предложили экспириенс на весь день, включающий такси из отеля, поход на маркет, экскурсию по ферме и приготовление 4-х блюд на выбор. Так что с 8 утра до 5 вечера нам точно было, чем заняться! Ссылка на школу, если кому интересно, тут.13a07d2d75a3f10a416bc2d2b9080063

Отдав за двоих 3000 тайских бат (около 5300 рублей), мы стали ждать, когда произойдет волшебное превращение тыквы в тайского чудо-повара. Удивительное дело, но трансформация не заставила долго себя ждать.

Оказавшись ранним утром в одном салоне такси с еще 8-ю любителями тайской кухни, мы стали делиться своим опытом. Опыта кулинарного азиатского у нас особо не оказалось, поэтому просто обсуждали, кто откуда и у кого что болит. Учителя начальных классов из США рассказывали о проблемах образования, путешественники из Австралии — о своих дальнейших планах, пара из Нью-Йорка о своей работе в Vogue и Facebook и о том, как соцсети пытаются нас поработить — в общем, каждый о своем. Погуляв по рынку и ужаснувшись огромному выбору риса, мы отправились на ферму занимать боевые позиции возле наших «станций».

Станция — это индивидуальное место для приготовления пищи, как на второй фотографии сверху. Она включается в себя стол со всеми приборами и инструментами и индивидуальную газовую плиту с кастрюлями и сковородками. Хочу заметить, все было кристально чисто и сияло с расстояния нескольких метров. Позже я увидела, что это заслуга специального персонала, который подготовливал нам продукты перед каждым новым рецептом и моментально мыл использованную посуду в перерывах между блюдами — в это время мы либо ходили на экскурсию по ферме, либо ели свое свежеприготовленное блюдо. Оперативность 90-го уровня!8b3b9ab46aedc1b6fbbbe1bfb2070e18

Заправляла делами нашей группы Джойза. Сомневаюсь, что это имя настоящее — скорее всего, в классическом азиатском стиле, она выбрала себе европеизированное понравившееся слово с отсылкой к «удовольствию» (от англ. «joy»).

Как мне кажется, Джойза поставила перед собой личной задачей заставить нас съесть побольше перцев чили. Она любила приговаривать, особенно, поглядывая на мужскую часть группы: «Остро — это секси. Давайте посмотрим, насколько вы секси!!». В ответ на это мужчинам не оставалось ничего иного, как взять дополнительных 2-3 чили перца и шустро добавить их в свои блюда 

Параллельно Джойза рассказывала о возможных вариантах замены тайских ингредиентов на то, что можно достать в Европе или Америке. Но перцы чили, к несчастью, можно найти везде! 🙂ca946c04895e11836c1d6fc08973c1dd

Приготовить в тот день нам пришлось немало, съесть — еще больше  Некоторые пали на поле боя и заворачивали еду с собой!

на фото — ингредиенты для пад таяf53fc530ac3cb3aac40731d415e694a0

По итогам мы оказались очень довольны — все-таки знакомиться с культурой новой страны через кухню — это один из самых интересных и приятных способов!a13418fddd19e7d6d78276330a3fca95

9110dfefb5c08732ba22fc4d0d91e9bf

В цену курсов входили книги с рецептами того, что мы приготовили, так что все знания до сих пор бережно хранятся на кухне, а рецепты регулярно практикуются!

А вы можете порекомендовать подобные места в других странах? Было бы интересно попробовать!

Реклама

ХОЧУ В ТЮРЬМУ (1998/2016)

Ехать на север Тайланда, в город Чианг Май, можно по многим причинам.

Кому-то будут интересны десятки тайских храмов, от которых в глазах с определенного момента начинает свербить. Выглядит все больно #дорогобогато! Кому-то может захотеться наконец-то поесть нормальной пищи, то есть европейской. Ее здесь так много, как нет нигде во всем Тайланде! Еще кого-то может привлекать более умеренная температура воздуха — когда вроде все еще очень тепло, но 3 по раза на дню в душ ходить уже не надо.

Но мы поехали не поэтому. Мы хотели поучиться здесь готовить, съездить в прилегающий Чайнг Рай и сходить в местную тюрьму на массаж. Но обо всем по порядку.0952d347aa8798c7de7324ab5194c981

Чианг Май сразу встретил прекрасной погодой — тело выдало облегченное «фуууух!» и выдохнуло после смрада и духоты Бангкока, где нам пришлось провести несколько часов между возвращением из Камбоджи и перелетом. Город сразу показался миленьким, маленьким, а также возмутительно европеизированным. За время нахождения в Тае и Камбодже я успела отвыкнуть от благ цивилизации типа бургеров, баров, пиццы и прочего разного, от чего мы, собственно говоря, и уехали. Поэтому возврат к Европе в наши планы не входил, а засилие города европейцами с их самоварами несколько удивило. Однако ищущий всегда найдет! Поэтому мы все равно в итоге нормально провели свое время в азиатском стиле, пробуя кафе тайской и вьетнамской кухонь. Как, например, на фото ниже.873abcd0202ddcdd8aa80abd597ef459

Не могу сказать, что после Бангкока храмы сильно кого-то удивляют. Одного Королевского Дворца с прилегающими окрестностями достаточно, чтобы сложить впечатление о стиле и духе храмовой архитектуры. Но Чианг Май сумел переплюнуть своего богатого столичного брата и взял как качеством, так и количеством. Мы даже и не думали считать местные храмы, благо, мозгов хватило этим не заниматься. Но, если верить Всеведущему Интернету, в провинции их порядка трехсот! Средневековые, деревянные, с 20-метровыми Буддами и даже… серебряные!

Правда, в серебряный храм меня не пустили — женщинам туда нельзя . Зато я заслала своего храброго разведчика, который сумел вынести мне пару снимков. Я, конечно, на тайцев за это обиделась, поэтому фотографии серебряного храма вы найдете лишь в самом конце репортажа))

Зато все остальные были милашками и посылали воздушные поцелуйчики!45bce402f0973ca21b754576f8775547

4918bae2249abdaa02d70be85ec68e18

С учетом того, что в каждом храме принято ставить множество Будд, мне прям любопытно — если пересчитать их всех по всем храмам, в каком городе суммарно их будет больше всего?! Только в этом их было не меньше 7-ми!7224815f82942cfce1fe8a105f02afd374c5b9fd7bcd2ae17433d18a5fb929d632802fbbb27857cda7ed99ba60caa86f

Но вообще, что я все про храмы да еду. Тайланд ведь еще и массажем славится! А массаж лучше делать где?

Правильно! Там, где у массажистов руки не дрожат и силы достаточно, чтобы хорошенько все промять.

Мы подумали и решили, что кто с этим правится лучше, чем заключенные? И пошли в женскую чингмайскую тюрьму на массаж.

Если вы подумали вздрогнуть и поморщиться, я вам скажу так — попасть туда оказалось не так-то просто, спрос просто огромный! А спрос — не самый глупый индикатор. Так что и нам было очень #нннадо! К тому же, посмотрите, как умиротворенно и спокойно выглядят врата райского массажа! Да-да, деревянное здание снизу — это и есть вход в тюрьму. Точнее, в массажную зону.

Сама по себе идея устроить такое — гениальна и верна. Известно, что одна из главных проблем освободившихся заключенных — это обратная социальная адаптация. Если сидеть несколько лет взаперти, без контактов с внешним миром и населяющими его людьми, не получать квалификацию и тренинги как люди на свободе, то по выходе бывшим заключенным бывает катастрофически трудно войти в нормальную колею. То, что делают в женской тюрьме Чианг Мая, помогает решить эту проблему и дать женщинам шанс вернуться к нормальной жизни быстро и относительно безболезненно.fbbd9751033613f1e80ce9ba52897e7c

Арестанткам дают право посещать курсы массажа, по окончании которых проводят тестирование и лучшим позволяют практиковать ремесло в притюремном салоне, доступном как местным, так и туристам. Таким массажисткам даже платят хорошую по тайским меркам зарплату! На руки деньги не выдают, но переводят на личный аккаунт, который становится доступен при выходе на свободу. В результате женщины имеют постоянную востребованную работу, контактируют с внешним миром и даже копят деньги!

Отзывы об их работе всегда крайне положительные, а от желающих сходить к ним на массаж нет отбоя. Мы по незнанию пришли около полудня, ожидая, что нас тут же примут — как это было в других местах. Но нет. Смотритель, она же кассир, сказала, что на весь день остался только один слот в один час, и ровно за час до закрытия. Бронировать заранее здесь нельзя, надо приходить утром лично и записываться на этот день. Так что выбора у нас не было, мы взяли часовой массаж тела (был еще выбор только на ноги). И цена, внимание!, была всего лишь порядка 360 рублей! Да за такие деньги там можно полдня со стола не слезать!))ce4ff5182913cf1967670366dbdc3f02

А вот и обещанный ранее серебряный храм. Судя по тому, что при касании на руке остаются легкие ожоги, покрытие действительно серебряное. От других храмов таким огнем не обдавало.395dfeeff1d25a2fc7d17ad023e2dfa773368d654e34e40fcdf12440b2d55db1

Неплохо выглядит, правда?cd1e8f406577126d6232234ff3e74e8a

А это пара сценок с внешней стены. Работа мастерская, все стены покрыты длинными иллюстрациями сцен из жизни тайцев. Видя эту богатую культуру, становится еще больнее за соседнюю Камбоджу, пережившую настоящий геноцид и до сих пор по крупицам восстанавливающую свою во многом утерянную культуру.43431f603c0b86484b68624db54b5666227c3f3a39f0a33b2634f661292f7fba

В целом, Чианг Май нам понравился больше, чем Бангкок и юг страны. Восприятие — штука исключительно субъективная, а потому тут можно не соглашаться. Но здесь как-то все сошлось: и микроклимат, и природа, и культура, и даже насыщенность программы.

В общем, рекомендую! 

Мое интервью для The Village — Сколько стоит жизнь в Лондоне

КАК У НИХ Сколько стоит жизнь в Лондоне

Дороги ли в британской столице аренда квартиры, проездной на месяц, поход к врачу, в ресторан и на выставку

В столице на Темзе живут 8,7 миллиона человек. Большой Лондон состоит из 32 боро с районными советами и Сити с его особым статусом, которым управляет Лондонская городская корпорация. Год назад в стране состоялся референдум по вопросу выхода Великобритании из Евросоюза, неожиданно для многих большинство британцев поддержали эту идею. 2017 год оказался переходным для страны, хотя некоторые эксперты уже предрекают Лондону быстрое снижение реальных доходов жителей и потерю статуса международного финансового центра. Как сейчас устроена жизнь британцев и во сколько обходится жилье, продукты, транспорт и развлечения, The Village попросил рассказать Стеллу Михайлову, которая живет в Лондоне два года.

Прочитать полный текст можно на сайте журнала, пройдя по этой ссылке.
_____
А если кому-то интересно, как и за сколько можно сдать на водительские права в столице Великобритании, то жмите сюда.
_____